EvernoteのWeb版でMarkdownが使えるようなので試してみました。

入力した内容と変換後イメージをhtmlで表現してみました。

コードブロック

バッククオート３連後エンターキーを押す

```

<html lang='ja'>
<head>
<title>タイトル</title>
</head>
<body>
<h1>大見出し</h1>
<div>コンテンツ</div>
</body>
</html>

見出し

# h1

## h2

### h3

バッククオートで囲む

`インラインコード`

インラインコード

1. 項目

[]又は[x]

[][]

項目１

項目２

[表示文字列](url)

Evernote Web版では、Markdown記号を入力すると自動的に変換されますので、ちょっとリッチなテキストエディタのような感じの動きをします。メモを素早く多量に取る場合でも、そこそこきれいな書式のノートになってくれます。

ノート内容をテキストエディタなどにコピー＆ペーストでシンプルなhtmlかMarkdown記法のテキストになってほしいところですが、残念ながらそうではなさそうです。ほかの書類や記事に使いまわすのは、少し難アリといった感じです。